【V20体会】工匠精力——铁匠人生

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楼主 只看该作者
行走在路上的旅行包  顺手拍达人  宣布于 2019-4-29 22:37:57 来自:阅读器

最新回复 2019-7-23 12:25:48

在平遥县的一条冷巷中,有一家老铁匠铺。几十年来,不管年代怎样变迁,那里总有熊熊不息的炉火和“叮叮当当”不绝于耳的打铁的声响……△视频播映:


铁匠铺的老师傅名叫郭三牛,打了一辈子的铁,从13岁学艺,到现在守着铁匠铺也已经有40多个年初了。

老师傅打铁的手艺特别好,打造的菜刀更是质量上乘、经久耐用,“这把菜刀你就拿去定心用吧,只需不是有心损坏,用20年都不必定坏呐”,老师傅不会什么富丽的辞藻,有的仅仅对自己四十多年打铁手艺的自傲,他打出的菜刀也好像他这个人相同,没有过多的装修,朴素宽厚却又坚韧尖利。

“郭氏菜刀”传承千年的手艺铸造法在现代文明里已然不多见了,纯手艺制造,工序繁琐,每一把菜刀的构成都要通过配料、夹钢、沾火、铸造、打坯、冷鎭、切开、整形、打磨、认钢、淬火、细磨、抛光、装把等30多道工序,并且每一道工序都需求趁热打铁。

现在市面上的刀具五花八门,但一把手艺铸造的刀却一刀难求,现在一些工业技术轧出的菜刀轻盈快捷有余,但毫不夸大的说,用的时刻久了,刀锋也钝了,切肉像锯木头,需求来来回回的拉扯。

而通过饱经沧桑手艺铸造出来的菜刀却是刀面更宽,刀身更厚,刀口也愈加尖利,极大的习惯中餐烹饪过程中备菜所需求的切、刮、片、拍等各种需求,并且只会越用越好用,越用越趁手。

它尽管其貌不扬,但便是便是这样一把朴素无华的菜刀,却能处理悉数厨房里的琐碎。

对刀面进行一些修整,这样看起来更润滑一些。

给刀装上一个适宜的刀柄也十分重要,这关系到切菜的手感,郭师傅说道。

这是最传统的磨刀办法,听老师傅说磨好这一口刀的刀面需求4个小时,一天最多也就磨两口。

一把好用的手艺刀,凝聚着手演员的精力和才智;有用、快捷是一把手艺刀的据守,也是手演员的据守。


拍照时刻:2019.4
拍照地址:山西平遥
运用设备:荣耀V20

来自群组: 花粉拍照

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沙发 只看该作者
合家欢乐One  顺手拍达人  宣布于 2019-4-29 22:38:07 来自:HUAWEI P20 Pro
本帖最后由 合家欢乐One 于 2019-4-29 22:39 修改

向大国工匠和普通劳动者们问候,祝五一劳动节高兴!

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感谢达人朋友支撑  宣布于 2019-4-29 22:40
板凳 只看该作者
园小英  略有小成  宣布于 2019-4-29 23:41:44 来自:华为畅享5 TIT-AL00
有种火树银花的感觉,工匠精力精雕细镂
地板 只看该作者
明升m88.com 我是绵羊座  已臻大成  宣布于 2019-4-29 23:55:20 来自:华为nova3
这才是真实的手演员

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确实,令人敬仰  宣布于 2019-4-30 05:51
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浮生虚语  天下无双  宣布于 2019-4-30 05:54:47 来自:荣耀V10 我AI的快
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无法的牛仔  自成一派  宣布于 2019-4-30 08:50:38 来自:荣耀9 美得绘声绘色
拍得真美丽

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谢赏识  宣布于 2019-4-30 08:58
7 只看该作者
navy_seals  自成一派  宣布于 2019-4-30 08:51:28 来自:CPN-AL00
不错
8 只看该作者
H世纪光辉  独步江湖  宣布于 2019-4-30 08:52:31 来自:荣耀10 AI变色更潮美
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风格隶属过  独步江湖  宣布于 2019-4-30 08:55:11 来自:荣耀V10 我AI的快
手演员!!!
10 只看该作者
huafans01251984063  登堂入室  宣布于 2019-4-30 09:02:06 来自:荣耀9 美得绘声绘色
厉害了弟弟
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